浓香型酒适合长期存放吗?
发布:smiling 来源: PHP粉丝网 添加日期:2023-03-02 09:43:07 浏览: 评论:0
浓香型酒能长期储藏。浓香型白酒如果不开封,密封良好,在适合的环境下可以长期储存。储藏白酒,选择度数高的酒更适合,一般40度以下的白酒,在储存过程中风味会逐渐变淡。
浓香型白酒,香味浓郁,以四川泸州老窖酒为代表,所以又叫“泸香型”。这种香型的白酒具有窖香浓郁,绵甜爽净的特点。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。泸州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高几十倍,比酱香型白酒高十倍左右。另外还含丙三醇,使酒绵甜甘冽。酒中含有机酸,起协调口味的作用。浓香型白酒的有机酸以乙酸为主,其次是乳酸和己酸,特别是己酸的含量比其它香型酒要高出几倍。白酒中还有醛类和高级醇。在醛类中,乙缩醛较高,是构成喷香的主要成分。
浓香型白酒,特别是固态浓香型白酒,可以收集数百年。与固态白酒相比,液态浓香型白酒不太适合收藏,但存放个几十年是没有问题的。如果酒的质量好,密封得当,储存的环境适宜,也是可以多放几十年的。如果存放浓香白酒的话,还要考虑它的度数,度数越高将来酒的品质会更好。
网友二:
当然适合。
浓香型白酒,只要是传统工艺酿造的,并不需要添加任何香精就可以达到国家标准要求。只要是添加了香精的,可以肯定绝对不会是纯粮酒,即使是纯粮酒,也是那种快速发酵的。
快速发酵酒因为发酵期短,产生的酸酯类达不到要求,所以才会人为添加香精。否则到检测机构检验不符合要求,更不能进入流通领域,要不然被检查出来或者遭到投诉,可就得不偿失了。
那么能长期存放的,必须是纯粮酿造酒,不是纯粮或者是快速发酵酒,会越放越难喝,多放几年的话,甚至比水还难喝。
目前市场上比较流行的所谓柔和型,建议不要存放,也别想着拿这个当做投资赚钱的门道,不划算。
存酒最好是存那种没有勾兑过的高度酒,以浓香型为例,最好是原酒,60度左右的。
这样的酒千万别拿回来就喝,放个五年以上到十年,这时候的酒已经没有了其他杂味,各种醇类等有害物质也几乎被消灭殆尽,酒精度基本上在55度左右。虽然说度数不低,但口感会非常柔和,一点都不像这么高度数的酒,远比市场上那些所谓的绵柔喝起来舒服的多的多。
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网友三:
浓香型白酒,特别是(纯粮酒)固态浓香型白酒,可以收藏。但存放时还应考虑它的度数,度数越高将来酒的品质会更好。
储存酒的度数50到68度之间为最佳(40多的也可以)低度时间长了容易跑味。如果是低度酒,存放的时间久了,就没有酒味了。对于高度酒,存放的时候也有讲究,一般要把酒放在阴暗潮湿的地方,用塑料杯封好口,防止跑酒,多看少动。
至于为什么越存放会越香?酒中含有多种有机酸,储存过程中,醇类物质就会与有机酸发生化学反应,产生一种叫“酯”的新物质。新生成的酯类物质具有特殊香气,经一定时间储存的酒就会变得香醇。这种酒的“酯化反应”相当缓慢,一般优质酒要储存4到5年才能变得香气浓郁,酒味醇厚。这种最佳状态可持续几十年。
网友四:
中国可谓是白酒的生产与消费大国,各个地区生产的名酒数不胜数,比如贵州的酱香白酒茅台酒,山西清香型白酒汾酒,四川浓香型白酒五粮液、泸州老窖等。
浓香型白酒可以长期存放吗?浓香白酒能存放多少年?
有的人除了喜欢喝酒外还喜欢收藏酒,特别酱香型白酒收藏得较多,因为酱香白酒如果存放得当,存放时间长了会达到更香浓细腻、顺滑爽口的效果。
那同样作为知名白酒的浓香型白酒可以存放吗?浓香型白酒能放多久呢?
浓香型白酒以高粱和其他杂粮为原料,在人工培养的老窖或是陈年老窖中发酵从而产生乙酯乙酸。
因为乙酯乙酸的含香量较高,香气浓郁且较为突出,所以该酒称为浓香型白酒,五粮液、四川泸州老窖等是其典型的代表。
浓香型白酒可以长期存放吗?浓香白酒能存放多少年?
浓香型白酒因为其无色、透明、窖香细腻优雅、柔和、甜美、尾净香长而享誉国内外。它具有芳香浓郁、香味和谐、口感甜美、甘甜柔和、入口绵、落口甜等特点,所以受到许多消费者的青睐。
根据许多专家的介绍,他们最早饮用的浓香型白酒是在20世纪50年代早期,他们将这种酒描述为具有满屋子的香味。而且酒的口感还不比现在的酒差。
从中可以看出,浓香型白酒也是可以收藏的,并且较少地收到收藏时间的限制。浓香型白酒,特别是固态浓香型白酒,可以收集数百年。与固态白酒相比,液态浓香型白酒不太适合收藏,但存放个几十年是没有问题的。
浓香型白酒可以长期存放吗?浓香白酒能存放多少年?
如果酒的质量好,密封得当,储存的环境适宜,也是可以多放几十年的。如果存放浓香白酒的话,还要考虑它的度数,度数越高将来酒的品质会更好。
浓香型白酒虽然可以存放,但在存放时也要注意一些问题,如存放酒的环境是否得当,酒是否密封完好,存放的酒的度数不要太低这类的,因为这些因素都有可能会影响到酒的品质。
网友五:
浓香型白酒适合储存。
1、浓香型白酒,特别是固态法浓香白酒可以收藏上百年,液态法白酒相对于固态酒没那么适合收藏,但是放个几十年也是没问题的。质量好的成品白酒,密封的好,储存在合适的环境下,放50年是没有问题的。
2、白酒收藏要选择高度酒,50度是白酒品质的分水岭,50度以上的白酒一般是由纯粮食酿造,适宜收藏,而50度以下的低度酒多为勾兑,酒内的乙醇很容易挥发,酒质亦容易变坏,无法长期保存。
3、除了2113度数以外,白酒的香型也与收藏有很大关联,业内人士表示,收藏主要应以酱香、董香和浓香为主。因为这两种香型覆盖了大部分名酒,从工艺上讲,酱香型和浓香型更加复杂,有人说收藏白酒和集邮很相近,既讲究5261成套,又讲究特殊意义。所以特殊年份、特殊意义、特殊事件、专供、特供、出口等决定收藏的重要因素。
网友六:
当然适合。
浓香型白酒,只要是传统工艺酿造的,并不需要添加任何香精就可以达到国家标准要求。只要是添加了香精的,可以肯定绝对不会是纯粮酒,即使是纯粮酒,也是那种快速发酵的。
快速发酵酒因为发酵期短,产生的酸酯类达不到要求,所以才会人为添加香精。否则到检测机构检验不符合要求,更不能进入流通领域,要不然被检查出来或者遭到投诉,可就得不偿失了。
那么能长期存放的,必须是纯粮酿造酒,不是纯粮或者是快速发酵酒,会越放越难喝,多放几年的话,甚至比水还难喝。
目前市场上比较流行的所谓柔和型,建议不要存放,也别想着拿这个当做投资赚钱的门道,不划算。
存酒最好是存那种没有勾兑过的高度酒,以浓香型为例,最好是原酒,60度左右的。
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